香港营养师罗嘉敏（Carmen）提醒各位家长，不少小朋友都不喜欢吃菜，于是有家长会以菜汤去弥补，不过蔬菜中最重要的纤维并非水溶性，但是想要摄取到还是要吃已经成为「汤渣」的蔬菜才有用，因此用菜汤去弥补少吃菜的习惯是行不通的！
普通的菜汤行不通，Carmen建议可以把蔬菜打碎再製成汤亦是可行方法，这样小朋友便会不知不觉中把蔬菜吞下。
最常见的老火汤中，猪骨汤一定榜上有名，主要是因为我们相信「以形补形」一说，喝猪骨汤可以补钙，对小朋友的骨骼成长有益。但Carmen以数字来告诉大家，以形补形是不存在的！
以一碗猪骨汤来说，最多只有5毫克的钙，与钙含量丰富的牛奶作对比马上可以看出分别。光是一杯牛奶，大约含300毫克钙，单以钙成分计算，必须喝60碗猪骨汤才等同于一杯牛奶，但猪骨汤含有脂肪等成分，也不能喝太多。
Carmen补充，除非把骨头食掉，但没有人会这样做，猪骨渗入汤水的营养不多，所以从营养角度看，猪骨汤并不像大家想的有「益」。
煲超过一小时或以上的汤一般来说才叫「老火汤」，Carmen指出，如果材料含有肉类、内脏等，会出现一种名为普林（purine）的物质，进食后经新陈代谢后会形成尿酸，当血液中尿酸过高，尿酸盐会积聚在关节，影响孩子的健康。
除此之外，煲汤会破坏一些如维他命Ｂ、Ｃ等维生素，而且绝大部分营养成分都仍在「汤渣」中，单纯喝汤水的最大成效可能只是补充水分。Carmen建议，如果从保存食物的养分作为考虑的话，清蒸和快炒的效果则最好。
Carmen亦推荐了数个的滚汤（一小时以内），都是一些用料简单而且煲汤后食材较易入口，营养丰富的例子：
1.番茄豆腐猪肉碎蛋花汤
2.紫菜豆腐肉片汤
3.蕃茄马铃薯洋葱腰果汤
4.冬瓜瘦肉薏米汤
5.秋葵豆腐蛋花汤
6.丝瓜豆腐肉片汤
7.木瓜鱼汤
8.鲜淮山杞子鱼汤
香港营养师罗嘉敏（Carmen）提醒各位家长，不少小朋友都不喜欢吃菜，于是有家长会以菜汤去弥补，不过蔬菜中最重要的纤维并非水溶性，但是想要摄取到还是要吃已经成为「汤渣」的蔬菜才有用，因此用菜汤去弥补少吃菜的习惯是行不通的！
普通的菜汤行不通，Carmen建议可以把蔬菜打碎再製成汤亦是可行方法，这样小朋友便会不知不觉中把蔬菜吞下。
最常见的老火汤中，猪骨汤一定榜上有名，主要是因为我们相信「以形补形」一说，喝猪骨汤可以补钙，对小朋友的骨骼成长有益。但Carmen以数字来告诉大家，以形补形是不存在的！
以一碗猪骨汤来说，最多只有5毫克的钙，与钙含量丰富的牛奶作对比马上可以看出分别。光是一杯牛奶，大约含300毫克钙，单以钙成分计算，必须喝60碗猪骨汤才等同于一杯牛奶，但猪骨汤含有脂肪等成分，也不能喝太多。
Carmen补充，除非把骨头食掉，但没有人会这样做，猪骨渗入汤水的营养不多，所以从营养角度看，猪骨汤并不像大家想的有「益」。
煲超过一小时或以上的汤一般来说才叫「老火汤」，Carmen指出，如果材料含有肉类、内脏等，会出现一种名为普林（purine）的物质，进食后经新陈代谢后会形成尿酸，当血液中尿酸过高，尿酸盐会积聚在关节，影响孩子的健康。
除此之外，煲汤会破坏一些如维他命Ｂ、Ｃ等维生素，而且绝大部分营养成分都仍在「汤渣」中，单纯喝汤水的最大成效可能只是补充水分。Carmen建议，如果从保存食物的养分作为考虑的话，清蒸和快炒的效果则最好。
Carmen亦推荐了数个的滚汤（一小时以内），都是一些用料简单而且煲汤后食材较易入口，营养丰富的例子：
1.番茄豆腐猪肉碎蛋花汤
2.紫菜豆腐肉片汤
3.蕃茄马铃薯洋葱腰果汤
4.冬瓜瘦肉薏米汤
5.秋葵豆腐蛋花汤
6.丝瓜豆腐肉片汤
7.木瓜鱼汤
8.鲜淮山杞子鱼汤
香港营养师罗嘉敏（Carmen）提醒各位家长，不少小朋友都不喜欢吃菜，于是有家长会以菜汤去弥补，不过蔬菜中最重要的纤维并非水溶性，但是想要摄取到还是要吃已经成为「汤渣」的蔬菜才有用，因此用菜汤去弥补少吃菜的习惯是行不通的！
普通的菜汤行不通，Carmen建议可以把蔬菜打碎再製成汤亦是可行方法，这样小朋友便会不知不觉中把蔬菜吞下。
最常见的老火汤中，猪骨汤一定榜上有名，主要是因为我们相信「以形补形」一说，喝猪骨汤可以补钙，对小朋友的骨骼成长有益。但Carmen以数字来告诉大家，以形补形是不存在的！
以一碗猪骨汤来说，最多只有5毫克的钙，与钙含量丰富的牛奶作对比马上可以看出分别。光是一杯牛奶，大约含300毫克钙，单以钙成分计算，必须喝60碗猪骨汤才等同于一杯牛奶，但猪骨汤含有脂肪等成分，也不能喝太多。
Carmen补充，除非把骨头食掉，但没有人会这样做，猪骨渗入汤水的营养不多，所以从营养角度看，猪骨汤并不像大家想的有「益」。
煲超过一小时或以上的汤一般来说才叫「老火汤」，Carmen指出，如果材料含有肉类、内脏等，会出现一种名为普林（purine）的物质，进食后经新陈代谢后会形成尿酸，当血液中尿酸过高，尿酸盐会积聚在关节，影响孩子的健康。
除此之外，煲汤会破坏一些如维他命Ｂ、Ｃ等维生素，而且绝大部分营养成分都仍在「汤渣」中，单纯喝汤水的最大成效可能只是补充水分。Carmen建议，如果从保存食物的养分作为考虑的话，清蒸和快炒的效果则最好。
Carmen亦推荐了数个的滚汤（一小时以内），都是一些用料简单而且煲汤后食材较易入口，营养丰富的例子：
1.番茄豆腐猪肉碎蛋花汤
2.紫菜豆腐肉片汤
3.蕃茄马铃薯洋葱腰果汤
4.冬瓜瘦肉薏米汤
5.秋葵豆腐蛋花汤
6.丝瓜豆腐肉片汤
7.木瓜鱼汤
8.鲜淮山杞子鱼汤
香港营养师罗嘉敏（Carmen）提醒各位家长，不少小朋友都不喜欢吃菜，于是有家长会以菜汤去弥补，不过蔬菜中最重要的纤维并非水溶性，但是想要摄取到还是要吃已经成为「汤渣」的蔬菜才有用，因此用菜汤去弥补少吃菜的习惯是行不通的！
普通的菜汤行不通，Carmen建议可以把蔬菜打碎再製成汤亦是可行方法，这样小朋友便会不知不觉中把蔬菜吞下。
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Carmen补充，除非把骨头食掉，但没有人会这样做，猪骨渗入汤水的营养不多，所以从营养角度看，猪骨汤并不像大家想的有「益」。
煲超过一小时或以上的汤一般来说才叫「老火汤」，Carmen指出，如果材料含有肉类、内脏等，会出现一种名为普林（purine）的物质，进食后经新陈代谢后会形成尿酸，当血液中尿酸过高，尿酸盐会积聚在关节，影响孩子的健康。
除此之外，煲汤会破坏一些如维他命Ｂ、Ｃ等维生素，而且绝大部分营养成分都仍在「汤渣」中，单纯喝汤水的最大成效可能只是补充水分。Carmen建议，如果从保存食物的养分作为考虑的话，清蒸和快炒的效果则最好。
Carmen亦推荐了数个的滚汤（一小时以内），都是一些用料简单而且煲汤后食材较易入口，营养丰富的例子：
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